21 OCAKBAŞI

Beyoğlu’nun hareketli yapısında konumlanan 21 Ocakbaşı, açık mutfak ve ocakbaşı konsepti nedeniyle değişken ve yüksek ısı yüklerine sahip bir işletme olduğundan, projede titiz bir iklimlendirme çalışması yürütüldü. Öncelikle mekânın tüm ısı kazançları detaylı olarak hesaplandı; ocak başı ekipmanları, alevli pişirme yüzeyleri ve salon sirkülasyonundan kaynaklanan yükler dikkate alınarak doğru kapasiteye sahip klima sistemleri seçildi. İç ünitelerin yerleşimleri misafir alanlarında hava çarpması yaratmayacak ve mekânda homojen bir sıcaklık dağılımı sağlayacak şekilde tasarlandı. Borulama, drenaj ve kablo güzergâhları işletme akışını bozmayacak biçimde projelendirilip sahada özenle uygulandı. Ayrıca dış ünitelerin konumlandırılmasında mimari görünüm, ses seviyesi ve servis erişilebilirliği gibi kriterlere dikkat edildi. Sistem kurulumu tamamlandıktan sonra tüm hatlar basınç ve kaçak testlerinden geçirildi, vakumlama süreçleri yapıldı ve cihazlar fabrika parametrelerine uygun şekilde devreye alındı. Böylece restoranın hem yaz hem kış dönemlerinde stabil, sessiz ve verimli bir iklimlendirme performansı sağlaması mümkün hâle getirildi.